4. Lebensmittelsicherheit
Rohe oder halbgekochte Eier können Salmonellen enthalten, was bei unsachgemäßer Handhabung zu Lebensmittelvergiftungen führen kann. Ohne Eier sinkt das Risiko solcher Probleme.
5. Längere Haltbarkeit
Kartoffelsalat ohne Eier ist länger haltbar, da gekochte Eier schneller verderben. Das ist besonders bei warmen Temperaturen oder bei Buffets von Vorteil.
6. Flexibilität für Gäste
In gemischten Gruppen mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten ist ein eifreier Kartoffelsalat vielseitiger und für mehr Menschen geeignet.
7. Umweltbewusstsein
Die Produktion von Eiern hat ökologische Auswirkungen, z. B. durch den Ressourcenverbrauch und die Belastung durch die Massentierhaltung. Ohne Eier reduziert man den ökologischen Fußabdruck des Gerichts.
Ein Kartoffelsalat ohne Eier kann genauso lecker und vielseitig sein, wenn man stattdessen kreative Zutaten wie Kräuter, Senf oder pflanzliche Alternativen einsetzt. 😊
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