Dieses köstliche Dessert kombiniert die flockige Knusprigkeit von Blätterteig mit der Zartheit gewürzter Äpfel, alles garniert mit einer reichhaltigen Karamellsauce und lockerer Zimtcreme. Diese in Blätterteig gewickelten Äpfel eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder als alltägliche Leckerei und verleihen Ihrem Tisch einen Hauch von Eleganz und Köstlichkeit. Karamellsauce sorgt für luxuriöse Süße, während Zimtcreme für einen leichten, aromatischen Kontrast sorgt. Jeder Bissen bietet eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen, die Sie beeindrucken wird.
Für die im Blätterteig gewickelten Äpfel:
200 g (7,1 oz) Blätterteig (ca. 1,5 Tassen)
4 mittelgroße Äpfel, entkernt
20 g (0,7 oz) Butter (ca. 1,5 Esslöffel)
10 g Zimt (ca. 1 Esslöffel)
30 g brauner Zucker (ca. 2 Esslöffel)
Für die Karamellsauce:
200 g Zucker (ca. 1 Tasse)
100 ml Wasser (ca. 1/3 Tasse + 1 EL)
7 g (0,2 oz) Salz (ca. 1/2 Teelöffel)
500 ml Schlagsahne, geteilt (ca. 2 Tassen + 2 EL)
20 ml Zitronensaft (ca. 1 EL + 1 TL)
Für die Zimtcreme:
300 ml (11 fl oz) Schlagsahne (ca. 1 1/4 Tassen)
80 g (2,8 oz) Puderzucker (ca. 1/2 Tasse)
Prise Zimt
Anweisungen
Bereiten Sie die Äpfel vor:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
4 mittelgroße Äpfel entkernen, die Kerne entfernen, sie aber ganz lassen.
20 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 30 g braunen Zucker und 10 g Zimt hinzufügen, kochen, bis die Mischung Blasen bildet, dann etwas abkühlen lassen.
Äpfel in Blätterteig einwickeln:
200 g Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,6 cm dick ausrollen. In 4 Quadrate schneiden.
Legen Sie jeden Apfel in die Mitte eines Blätterteigquadrats, gießen Sie ein wenig Butter-Zimt-Mischung in den Apfel und wickeln Sie den Teig darum, wobei Sie die Ränder verschließen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kochen Sie die Äpfel:
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und die Äpfel weich sind. Bei Bedarf leicht mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu stark bräunen.
Karamellsoße zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf 200 g Zucker, 100 ml Wasser und 7 g Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe, kochen Sie, bis die Mischung bernsteinfarben ist, nehmen Sie sie dann vom Herd und rühren Sie 200 ml Schlagsahne ein. 20 ml Zitronensaft hinzufügen.
Zimtcreme zubereiten:
300 ml Schlagsahne mit 80 g Puderzucker schaumig schlagen. Eine Prise Zimt hinzufügen.
Aufschlag:
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