Hier ist ein Rezept für einen gesunden und leckeren Kuchen, der ganz ohne Weißmehl und raffinierten Zucker auskommt. Der Kuchen ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ideal für ein gesundes Dessert oder einen Snack.
Bananen-Nuss-Kuchen (ohne Weißmehl und Zucker)
Zutaten:
200 g Hafermehl (fein gemahlene Haferflocken, alternativ Dinkelvollkornmehl)
2 reife Bananen (als natürliche Süße)
50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
3 Eier (alternativ 3 EL Leinsamen + 9 EL Wasser für die vegane Variante)
100 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
3 EL Ahornsirup oder Honig (optional für mehr Süße)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 g gehackte Walnüsse oder Schokolade (mindestens 70 % Kakao) (optional)
Zubereitung:
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