Dieser mediterrane Auberginen-Tomaten-Eintopf ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das den reichen Geschmack der Aubergine mit der Frische der Tomaten und der cremigen Konsistenz des griechischen Joghurts kombiniert. Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise und wird Sie mit seinen lebendigen Aromen und der einfachen Zubereitung begeistern.
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtdauer: 45 Minuten
Zutaten:
2 Auberginen, in Scheiben geschnitten
Salz (nach Geschmack)
Olivenöl
2 rote Zwiebeln, fein gehackt
8 Tomaten, gewürfelt
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie, gehackt
1 Tasse griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Pita, Brot oder Piadina (nach Geschmack)
Anweisungen:
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