Wirsingrouladen sind ein absoluter Klassiker der Hausmannskost und ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten zusammen ein wahres Geschmackserlebnis schaffen können. Dieses Gericht kombiniert zarten Wirsing mit einer herzhaften Hackfleischfüllung und einer würzigen Sauce, die das ganze Haus mit ihrem unwiderstehlichen Duft erfüllt.
Die Zubereitung der Rouladen erfordert zwar etwas Zeit, ist aber keine Hexerei. Der knackige Wirsing wird zunächst blanchiert, um ihn geschmeidig zu machen, und anschließend mit einer raffinierten Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, eingeweichtem Brot und Gewürzen gefüllt. Besonders die Gewürze wie Muskat und Paprikapulver verleihen den Rouladen eine aromatische Tiefe, die den Geschmack perfekt abrundet.
Das Braten im Ofen sorgt dafür, dass die Wirsingrouladen außen leicht knusprig und innen saftig bleiben. Die Brühe, die später hinzugefügt wird, bildet eine köstliche Grundlage für eine Sauce, die
ideal zu Kartoffelbrei passt – der perfekte Begleiter zu diesem traditionellen Gericht.
Wirsingrouladen sind nicht nur ein Festmahl für die Familie, sondern auch ein wunderbares Gericht, um Gäste zu beeindrucken. Mit ihrer Kombination aus rustikalem Charme und unverwechselbarem Geschmack zaubern sie Gemütlichkeit auf den Teller und machen jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.
Dieses Rezept ist auf 4 Portionen ausgelegt, lässt sich jedoch leicht anpassen, wenn mehr Personen am Tisch sitzen. Serviere die Rouladen mit selbstgemachtem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot und genieße die Komplimente für dieses herrliche, traditionelle Gericht!
Wirsingrouladen
Zutaten für
4 Portionen
1 Kopf Wirsing
2 Scheibe/n Brot(e) vom Vortag
100 ml Milch
2 Zwiebel(n)
6 EL Butter
3 EL Petersilie
1 Ei(er)
500 g Hackfleisch rind
½ Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Muskat
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