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Omas Falscher Hase, Zum fingerlecken!

1,1 kg Rinderhackfleisch

130 g geriebenes, trockenes Toastbrot

2 geriebene Zwiebeln

20 g kleingehackte Petersilie

1 Ei

Salz und Pfeffer

Außerdem:

6-8 Scheiben Kochschinken

8 Scheiben Käse

10 Eier für das Stangenei

1 Schale klein geschnittenes Wurzelgemüse aus Karotten, Sellerie, Lauch, roten Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin

Pflanzenöl zum Braten

2 EL Tomatenmark

1,5 l Rinderbrühe

100 g Semmelbrösel

120 g geschmolzene Butter

1 EL kleingehackte Petersilie

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