Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Zucker und Zimt (optional) karamellisieren lassen, bis sie weich sind. Etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Abkühlen lassen.
Flan-Masse herstellen: In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker gut miteinander verquirlen. Milch und Joghurt hinzugeben und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Backen: Eine Auflaufform oder kleine Förmchen leicht einfetten. Die karamellisierten Äpfel gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Dann die Flan-Masse darüber gießen.
Garen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft) etwa 30–40 Minuten backen, bis der Flan fest wird, aber noch eine leichte Wackelbewegung zeigt, wenn man die Form anhebt. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren.
Abkühlen und Servieren: Den Apfel-Joghurt-Flan aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er richtig fest wird. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Apfelscheiben oder einem Löffel Apfelmus garnieren.
Dieser Flan ist ein leichtes Dessert, das sowohl süß als auch ein wenig säuerlich durch die Äpfel und den Joghurt schmeckt – perfekt für einen frischen Abschluss eines Mahlzeits!
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