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Alle Details der Pflanze sind gebrauchsfertig. Die getrockneten und gemahlenen Wurzeln eignen sich als Gewürze für verschiedene Gerichte, während die Blätter und Stängel eine gute Ergänzung für Salate, Brühen und Soßen darstellen. Das Aroma der jungen Blätter erinnert an Staudensellerie.
Medizinischer Aufguss aus Liebstöckel
Aus Liebstöckelblättern kann man einen ligurischen Heiltee zubereiten. Für die Zubereitung nimmt man einen Teelöffel gehackte Blätter, die 10 Minuten lang in 250 ml kochendem Wasser überbrüht werden. Er wird zur Behandlung von Entzündungen der Harnwege und zur Entgiftung des Körpers bei übermäßigem Alkohol- oder Nikotinkonsum verwendet.
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