Bewahren Sie dieses Rezept lieb und teuer auf, denn es ist wie ein Schatz auf Erden.

Eier, Milch, Mehl und Olivenöl in einer Schüssel glatt rühren.
Das geriebene Gemüse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn Sie einen lockereren Teig bevorzugen, Backpulver dazugeben und vorsichtig unterrühren.
Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl einfetten.
Kleine Teigportionen in die Pfanne geben und leicht verteilen. Bei schwacher Hitze auf einer Seite goldbraun braten. Wenden und auch die andere Seite bräunen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und warm servieren, pur oder mit Toppings wie Käse oder Hühnerfleischstreifen.
Diese Crêpes sind locker und haben viel Textur. Für eine besondere Note können Sie dem Teig vor dem Backen Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügen.