Schritt 1: Biskuitkuchen zubereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein 10×15 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht ein.
In einer Rührschüssel die Eier und den Kristallzucker etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und locker ist. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermischung heben, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis der Kuchen bei leichtem Berühren zurückfedert.
Legen Sie den Kuchen sofort auf ein sauberes, mit Kakaopulver bestäubtes Küchentuch. Entfernen Sie das Backpapier und rollen Sie den Kuchen beginnend an der kurzen Seite mithilfe des Küchentuchs auf. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Wenn Sie Kirsch verwenden, mischen Sie es in die Kirschkuchenfüllung. Buch.
Schlagen Sie Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis sich steife Spitzen bilden.
Schritt 3: Die Rolle zusammenbauen
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig entrollen. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Schlagsahne und lassen Sie dabei an den Kanten einen Rand von 2,5 cm frei.
Geben Sie eine dünne Schicht Kirschfüllung auf die Schlagsahne.
Rollen Sie den Kuchen vorsichtig auf und achten Sie darauf, dass die Füllung intakt bleibt. Legen Sie es mit der Naht nach unten auf einen Servierteller.
Schritt 4: Dekorieren
Eine dünne Schicht Schlagsahne auf die Rolle streichen oder spritzen.
Mit Schokoraspeln und Kirschen verzieren. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
Tipps für den Erfolg:
Rissbildung vermeiden: Um Risse zu vermeiden, rollen Sie den Kuchen noch warm auf. Das Abkühlen in gerollter Form hilft, die Flexibilität zu erhalten.
Gleichmäßige Schichten: Verwenden Sie einen Spatel, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen und ein Überfüllen zu vermeiden.
Präsentation: Verwenden Sie für saubere Scheiben ein scharfes Messer und wischen Sie es zwischen den Schnitten sauber.
Empfehlungen:
Vorbereiten: Die Rolle kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für ein frischeres Aussehen kurz vor dem Servieren dekorieren.
Variationen: Ersetzen Sie die Kirschfüllung durch Himbeeren oder Erdbeeren für eine andere fruchtige Note.
Nährwerte (pro Scheibe – ca. 10 Portionen):
Kalorien: ~300
Eiweiß: 5 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 38 g
Zucker: 26 g
Natrium: 120 mg
Diese Biskuitrolle trifft auf den Charme des Schwarzwalds und ist ein Gourmet-Dessert, das die Eleganz einer Biskuitrolle mit dem legendären Geschmack der Schwarzwälder Kirschtorte verbindet. Perfekt für Feiertage, Geburtstage oder immer dann, wenn Sie Eindruck machen möchten!
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