Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann das Ei unterrühren.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach unter die Buttermasse heben.
Blaubeeren unterheben:
Vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig heben. Falls du weiße Schokolade verwendest, auch jetzt dazugeben.
Kekse formen:
Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer kleine Teighäufchen aufs Backblech setzen (genug Abstand lassen, da sie verlaufen).
Backen:
Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte darf noch weich sein.
Abkühlen lassen & genießen:
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipps:
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