- Vorbereitung:
- Fleisch bei Bedarf kleiner würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln eventuell halbieren. Knoblauch hacken.
- Möhren schälen, waschen und fein würfeln.
- Champignons putzen.
- Gemüse anbraten:
- Öl im Bräter erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Champignons im heißen Öl anbraten.
- Alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Fleisch anbraten:
- Öl im Bräter erhitzen.
- Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten und würzen.
- Alles zusammenführen:
- Das angebratene Gemüse wieder in den Bräter geben.
- Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
- Tomatenmark einrühren.
- Mit ½ Liter Rinderbrühe und 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen lassen.
- Würzen und schmoren:
- Brühpulver, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
- Eintopf zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Serviervorschlag:
- Dazu passen Baguette, herzhafte Brioches oder Polenta.
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