Loch stechen: Halten Sie das Ei vorsichtig fest und machen Sie mit Ihrem Werkzeug ein kleines Loch in das breitere Ende der Schale, wo sich die Luftblase befindet. Dadurch kann die Luft beim Kochen des Eies entweichen.
Vorsichtig vorgehen: Das Loch sollte klein genug sein, damit die Luft entweichen kann, aber nicht so groß, dass es die Struktur des Eies beeinträchtigt. Ein sanfter Druck ist der Schlüssel, um Risse zu vermeiden.
So kochen Sie Ihre Eier perfekt
Sobald Ihre Eier mit einem kleinen Loch vorbereitet sind, befolgen Sie diese Schritte für ein optimales Kochen:
Zuerst das Wasser kochen: Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, bevor Sie die Eier hinzufügen. So können Sie die Kochzeit genauer steuern.
Eier vorsichtig hinablassen: Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Eier vorsichtig in das kochende Wasser zu senken, wodurch Risse vermieden werden und ein gleichmäßiges Kochen gewährleistet wird.
Kochzeit:
Für weichgekochte Eier: 6 Minuten kochen.
Für mittelgekochte Eier: 8–9 Minuten kochen.
Für hartgekochte Eier: 10–12 Minuten kochen, je nachdem, wie fest Sie Ihr Eigelb mögen.
Verwenden Sie ein Eisbad zum einfachen Schälen: Geben Sie die Eier nach dem Kochen sofort in ein Eiswasserbad. Dadurch wird der Kochvorgang gestoppt und die Schalen werden weiter gelockert, sodass das Schälen noch einfacher wird.
Fazit
Mit Jacques Pépins cleverem Trick, ein kleines Loch in die Eierschale zu stechen, können Sie sich das frustrierende Schälen hartnäckiger Eier leicht ersparen. Egal, ob Sie Ihre Eier weich, mittelhart oder hartgekocht mögen, diese Technik sorgt jedes Mal für glatte, perfekt geschälte Eier. Verabschieden Sie sich von schmutzigen Schalen und genießen Sie Ihre hartgekochten Eier ohne Stress!
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