Gehackter Knoblauch – Fein gehackte Zwiebel – Drei Knoblauchzehen
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie – 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian – 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano – 2 Teelöffel Salz – 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Worcestershiresauce, 2 Esslöffel
Eine halbe Tasse Milch
Zwei Esslöffel Ketchup zusätzlich zu einer halben Tasse
Vorgehensweise
1. Stellen Sie Ihre Backofentemperatur auf 375 °F ein; dann erhalten Sie die knusprigsten Ränder.
2. Vermengen Sie vorsichtig das Hackfleisch, die Semmelbrösel, Eier, Eigelb, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Oregano, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und eine Tasse Parmesankäse in einer großen Rührschüssel. Ihre Kräuter und Ihr Fleisch werden sich wie Gäste bei einer kleinen Feier fühlen!
3. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, formen Sie aus der Mischung einen Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Backform. Sie können ihn alternativ auch direkt auf einem Backblech formen, um eine gleichmäßigere harte Kruste zu erhalten.
Viertens, bestreichen Sie die Oberseite mit zwei Esslöffeln Ketchup; er dient als pikante Glasur.
5. Belegen Sie den Hackbraten mit einer großen Handvoll Parmesankäse und servieren Sie ihn.
6. Heizen Sie den Backofen auf 71 °C vor und backen Sie den Hackbraten etwa eine Stunde lang oder bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat. Haben Sie Geduld, meine Freunde; eine leckere, goldene Kruste erwartet Sie!
Schritt 7: Lassen Sie den Hackbraten zehn Minuten vor dem Aufschneiden ruhen. Er lässt sich wesentlich einfacher schneiden, wenn er fester geworden ist, was einige Zeit dauert.
Tipps und Variationen
Fühlen Sie sich mutig? Wenn Sie eine leichtere Version suchen, versuchen Sie es mit Putenhack anstelle von Rindfleisch. Ersetzen Sie für eine glutenfreie Variante einfach die Semmelbrösel durch Ihre bevorzugte glutenfreie Alternative. Um den Gemüseanteil noch weiter zu erhöhen (und es geheim zu halten), können Sie eine halbe Tasse geriebene Zucchini oder Karotten hinzufügen.
Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, deren Wochenabende hektisch sind, können Sie die Zutaten am Vorabend zusammenrühren und das Gericht backen, sobald Sie nach Hause kommen. Das Abendessen ist fertig. Was die Zubereitung betrifft, lässt sich Hackbraten sehr gut einfrieren. Backen Sie die Hälfte des Rezepts und bewahren Sie den Rest für einen Abend im Gefrierschrank auf, wenn Sie nicht kochen möchten. Machen Sie es sich mit diesem Hackbraten mit Kräuterkruste und Parmesan gemütlich und genießen Sie die starken Aromen, die Sie in eine einfachere Zeit versetzen und gleichzeitig Ihre Geschmackssinne befriedigen.
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