1 Dose (10 oz) Enchiladasauce
1 Tasse geriebener Monterey Jack
1 Tasse geriebener Cheddar
8-10 Weizentortillas
Frisch gehackter Koriander (optional)
Saure Sahne zum Garnieren (optional)
Anleitung
1. In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
3. Die Taco-Gewürzmischung gemäß den Packungsanweisungen unterrühren, dann die Pintobohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis alles gut durchgewärmt ist.
4. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
5. Die Tortillas in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne erwärmen, bis sie biegsam sind.
6. Etwas von der Rindfleisch-Bohnen-Mischung in jede Tortilla füllen, mit einer Prise der beiden Käsesorten bestreuen, dann aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
7. Die Enchilada-Sauce über die fertigen Tacos gießen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
8. Den restlichen Käse darüber streuen.
9. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
10. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und einem Klecks Sauerrahm garnieren und heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für einen würzigeren Kick verwenden Sie eine scharfe Enchilada-Sauce oder geben Sie der Rindfleischmischung gehackte Jalapenos hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Pepper Jack oder Colby experimentieren. Wenn Sie wählerische Esser haben, sollten Sie eine Taco-Bar mit verschiedenen Belägen wie gewürfelten Tomaten, geschnittenen Oliven und zerkleinertem Salat einrichten, damit jeder seinen perfekten Taco kreieren kann.
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