Bereiten Sie die Schokoladen-Cupcakes zu:
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und füllen Sie ein Muffinblech mit 12 Förmchen mit Muffinförmchen aus.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander verquirlen.
Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Buttermilch zugeben und glatt rühren.
Nach und nach den heißen Kaffee hinzufügen und so lange rühren, bis der Teig gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und jedes zu etwa zwei Dritteln füllen.
18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
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