Gib bei Bedarf etwas mehr Butter in die Pfanne.
Brate die Leber auf mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh wird.
Wenn gewünscht, kannst du die Fleischbrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen, um eine leichte Soße zu erhalten.
4. Anrichten
Lege die gebratene Leber auf einen Teller und verteile die karamellisierten Zwiebeln darüber. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Beilagen für Rinderleber mit Zwiebeln
Dieses Gericht passt hervorragend zu:
Kartoffelpüree: Die cremige Konsistenz
ergänzt die zarte Leber perfekt.
Salzkartoffeln: Einfach, aber klassisch.
Gebratenem Gemüse: Zum Beispiel grüne Bohnen oder Karotten für eine frische Note.
Knusprigem Baguette: Ideal, um die Soße aufzusaugen.
Tipps für die perfekte Rinderleber
Nicht zu lange braten: Leber wird schnell trocken, wenn sie übergart wird. Halte die Bratzeit kurz, damit sie zart bleibt.
Frische ist entscheidend: Verwende möglichst frische Rinderleber, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zwiebeln langsam karamellisieren: Je länger die Zwiebeln braten, desto süßer und aromatischer werden sie.
Vorbereitung: Einige weichen die Leber vor dem Kochen in Milch ein, um ihren Geschmack milder zu machen – das ist besonders nützlich, wenn jemand den kräftigen Geschmack von Leber nicht gewohnt ist.
Fazit
ADVERTISEMENT
