Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Zerbröseln Sie die Shortbread-Kekse in einer Schüssel und verrühren Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine sandige Masse entsteht.
Drücken Sie diese Masse in eine Springform, um den Boden zu formen. Backen Sie den Kuchen 10 Minuten lang und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Erdbeeren, putzen die Stiele und pürieren sie mit Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und einer Prise Salz zu einer glatten Masse.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Crème fraîche steif und heben Sie sie vorsichtig unter das Erdbeerpüree.
Verteilen Sie diese Masse auf dem abgekühlten Boden und glätten Sie ihn.
Stellen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden lang kalt, bis er fest ist.
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne verzieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 8 Portionen
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