Zubereitung:
Fleisch vorbereiten: Die Filetsteaks leicht salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis sie nach Wunsch gegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im gleichen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Sauce zubereiten: Frischkäse, Senf, Brühe und Sahne in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch wieder hinzufügen: Die Filetsteaks zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Steaks den Geschmack der Sauce aufnehmen.
Servieren: Die Filetsteaks auf Tellern anrichten, mit der Frischkäse-Senfsauce übergießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
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