Füllung zubereiten:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Rindfleisch scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, Sojasauce und Worcestershiresauce hinzufügen, dann das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung abkühlen lassen und anschließend den geriebenen Käse untermischen.
Frühlingsrollen formen:
Ein Frühlingsrollenteigblatt auf die Arbeitsfläche legen.
2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
Die Seiten des Teigblattes einklappen und die Rolle fest aufwickeln. Die Kante mit verquirltem Ei bestreichen und die Rolle versiegeln.
Mit den restlichen Teigblättern wiederholen.
Frühlingsrollen frittieren:
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
Die Frühlingsrollen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3-4 Minuten).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Frühlingsrollen warm servieren, z. B. mit einer cremigen Käsesauce oder einer leichten Sriracha-Mayo als Dip.
Diese Frühlingsrollen verbinden das Beste aus beiden Welten – knusprig außen, herzhaft-käsig innen. Guten Appetit! 🌯🧀
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