Gebackener Radicchio ist eine köstliche und einfache Beilage, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Der bittere Geschmack des Radicchios wird durch das Backen milder und erhält durch passende Gewürze und Beilagen eine neue Tiefe. Hier ein schnelles Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann:
Zutaten (für 4 Personen)
2 große Radicchio-Köpfe
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine süße Note)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
50 g geriebener Parmesan oder Pecorino (optional)
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin (nach Geschmack)
Grob gehackte Walnüsse oder Pinienkerne (für das Topping)
Zubereitung
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