Garnelen waschen, trocken tupfen und nach Geschmack leicht salzen.
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Garnelen anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen.
Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis er duftet.
Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Eier kochen:
Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Die verquirlten Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze leicht stocken lassen.
Mit einem Spatel vorsichtig rühren, um Rührei-ähnliche Stücke zu formen.
Alles kombinieren:
Garnelen zurück in die Pfanne geben und mit den Eiern vermischen.
Sojasauce, Sesamöl (falls verwendet) und optional Fischsauce oder Austernsauce hinzufügen.
Alles gut vermengen und kurz erhitzen.
Abschmecken und servieren:
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Mit frischem Koriander oder Sesam garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge:
Mit gedämpftem Reis oder als Teil eines asiatischen Menüs servieren.
Einen frischen Salat oder knackiges Gemüse dazu reichen.
Viel Spaß beim Kochen! 😊
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