Den Kohl waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
Speck anbraten:
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
Den Speck darin auslassen, bis er leicht knusprig ist.
Falls der Speck zu wenig Fett abgibt, etwas Öl oder Butter hinzufügen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Die Zwiebelringe zum Speck in die Pfanne geben und anbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
Kohl anbraten:
Die Kohlstreifen in die Pfanne geben und gut vermengen.
Den Kohl unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er weich ist und leicht gebräunte Ränder bekommt (ca. 10-15 Minuten).
Nach Bedarf die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen, damit der Kohl schneller gart.
Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, einer Prise Paprikapulver würzen.
Gut umrühren und abschmecken.
Servieren:
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschlag:
Dieses Gericht passt wunderbar als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit frischem Brot. Es lässt sich auch mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln kombinieren.
Guten Appetit! 😊
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