Führung:
Vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Nasse Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Kürbispüree, Honig (oder Ahornsirup), Kokosöl, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles gut, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie Walnüsse verwenden, können Sie diese jetzt falten.
Zubereitung: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher, den man in die Mitte steckt, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
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