Fetten Sie eine 26 x 15 cm große Backform mit Pflanzenöl ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Honig und Zucker aufkochen: Mischen Sie ½ Tasse Honig und ¾ Tasse Zucker in einem Topf. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung glatt ist.
Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel ein großes Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Fügen Sie das Eiweiß der Honigmischung hinzu: Schalten Sie die Hitze der Honigmischung ab und fügen Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu. Rühren Sie schnell, damit alles gut vermischt wird, ohne dass das Eiweiß kocht.
Kochen Sie die Mischung: Stellen Sie den Topf auf eine sehr niedrige Hitze. 20 bis 25 Minuten lang kontinuierlich rühren, bis die Mischung eindickt. Versuchen Sie: Geben Sie eine kleine Menge der Mischung in kaltes Wasser. Wenn es eine gummiartige Konsistenz annimmt, ist es fertig.
Fügen Sie die Nüsse hinzu: Mischen Sie 1 Tasse geröstete Haselnüsse und 1/2 Tasse blanchierte geröstete Mandeln, bis alles gut vermischt ist.
Nougat formen: Die Hände mit Öl einfetten und die Nougatmasse in die vorbereitete Form drücken und dabei etwas flach drücken.
Nougat aushärten lassen: Zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden aushärten lassen. Servieren und genießen: Wenn das Nougat fertig ist, stürzen Sie es aus der Form und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Gebrauchsanweisung:
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