2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 Gramm festfleischige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 Gramm gehackter Sellerie
200 Gramm geschnittener Lauch
300 Gramm geschälte und gehackte Karotten
Etwas gehackte Petersilie
75 Gramm Kräuterbutter
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
Beginnen Sie mit den Grundlagen: Beginnen Sie damit, die Kräuterbutter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Diese mit Kräutern angereicherte Butter verleiht einen reichen Geschmack, der das Rückgrat der Suppe bildet.
Die Kräuter anbraten: Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, ein entscheidender Schritt zur Schaffung einer tiefen Geschmacksbasis.
Gemüse dazugeben: Gewürfelte Kartoffeln, gehackten Sellerie, geschnittenen Lauch und gewürfelte Karotten in den Topf geben. Rühren Sie sie gut um und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang kochen, sodass sich die Aromen leicht vermischen und das Gemüse weich wird.
Die Suppe köcheln lassen: Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen. Während dieser Zeit wird das Gemüse zart und nimmt das volle Aroma der Brühe an.
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