Hier ist ein Rezept für Fischeintopf nach sizilianischer Art, ein schmackhaftes und beruhigendes Gericht mit mediterranen Aromen.

**Zutaten :**–
2 Esslöffel
natives Olivenöl extra – 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Teelöffel getrockneter
Thymian – Eine Prise rote
Paprikaflocken – 1 Dose (800 g) ganze geschälte Tomaten, Säfte reserviert
– 3 Tassen natriumarme
Gemüsebrühe – 1/4 Tasse goldene
Rosinen– 2 Esslöffel Kapern, abgespült
– 900 g Wolfsbarschfilet ohne Haut, in große Würfel
geschnitten– 1/2 Tasse
gehackte frische Petersilie– 3 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack