Holunderblüten in einen Topf geben, ohne sie zu spülen.
Zitrone und Orange in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Mit Wasser auffüllen und mit Honig süßen.
An einem sonnigen Ort 6-8 Stunden stehen lassen.
Durch ein Sieb abgießen und im Kühlschrank aufbewahren.
3.4 Omas paniertes Holunderblüten-Rezept
Zutaten:
Holunderblüten
¼ Liter Milch
2 Eier
Prise Salz
120 g Mehl
Butter oder Schmalz zum Braten
Garnierung: Kartoffeln, frisches Gemüse
Zubereitung:
Holunderblüten reinigen und abtupfen.
Milch, Eier, Mehl und Salz zu einem Teig mischen.
Blumen in den Teig tauchen und in Butter oder Schmalz goldbraun braten.
Mit Beilagen nach Wahl servieren.
3.5 Medizinischer Sirup zur Stärkung der Immunität
Zutaten:
1 kg Holunderfrüchte
1 kg Zucker
1 Liter Wasser
20 g Zitronensäure
2 Nelken
Zimt
Zubereitung:
Holunderfrüchte waschen und von Stielen trennen.
Mit Wasser in einem Topf 5 Minuten kochen.
Zucker, Nelken und Zimt hinzufügen und weiter 20 Minuten köcheln lassen.
Zitronensäure einrühren und in sterilisierte Flaschen füllen.
Bei 150 °C im Ofen sterilisieren.
3.6 Holunderblüten-Tee
Zutaten:
1-2 Teelöffel getrocknete Holunderblüten
250 ml heißes Wasser
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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