Anleitung:
Lodde zubereiten:
Lodde unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Wenn sie groß sind, können Sie sie nach Belieben in kleinere Stücke schneiden.
Beize zubereiten:
In einem Topf weißen Essig, Wasser, Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblatt, Knoblauch und geschnittene Zwiebel vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den eingelegten Lodde zusammenstellen:
Den Lodde in ein sauberes Glasgefäß oder einen zum Einlegen geeigneten Behälter geben. Wenn Sie frischen Dill verwenden, können Sie etwas Dill zwischen die Loddeschichten schichten.
Die Einlegeflüssigkeit übergießen:
Gießen Sie die leicht abgekühlte Einlegeflüssigkeit über den Lodde und stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig bedeckt ist. Sie können bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um den Fisch zu bedecken.
Marinieren und kühlen:
Den Lodde etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur in der Einlegeflüssigkeit marinieren lassen.
Kühlen:
Nach dem Marinieren das Glas oder den Behälter fest mit einem Deckel verschließen und vor dem Servieren mindestens 24 Stunden lang kühl stellen. Je länger er steht, desto mehr Aromen entwickeln sich.
Servieren:
Den eingelegten Lodde kalt als Vorspeise oder Snack servieren. Er passt gut zu dunklem Roggenbrot, Butter und dünn geschnittenen Zwiebeln.
Genießen Sie es!:
Genießen Sie Ihren selbstgemachten eingelegten Lodde!
Dieser eingelegte Lodde hat einen würzigen und leicht süßen Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen und Knoblauch, was ihn zu einem köstlichen Leckerbissen macht. Passen Sie die Würze Ihren Geschmacksvorlieben an und experimentieren Sie bei Bedarf mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen!
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