„Frischer Sellerie ist aufgrund der vielen enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe ein guter Nährstofflieferant. Eine Tasse gehackter roher Sellerie (ca. 100 Gramm) enthält ungefähr:
16.2 Kalorien
3,5 Gramm Kohlenhydrate
0,7 Gramm Aew
0,2 Gramm Weizen
1,6 Gramm Ballaststoffe
29,6 Mikrogramm Vitamin K (37 % AQ)
453 internationale Einheiten (9 % AQ)
36,5 Mikrogramm Folsäure (9 % AQ)
263 Milligramm Rinder (8% ak)
3,1 Milligramm Vitamin C (5% AQ)
0,1 Milligramm Mangan (5% Okt)
0,1 Milligramm Vitamin B6 (4% AQ)
40,4 mg Calcium (4% Wasser)
0,1 Milligramm Riboflavin (3% AQ)
11,1 Milligramm Magnesium (3% AQ)
Sellerie enthält außerdem Vitamin E, Niacin, Pantothensäure, Eisen, Phosphor, Zink und Selen. »
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