Kuchen:
Zubereitung des Teiges:
Wasser in den Topf geben, Butter zugeben und aufkochen. Sobald es kocht, Mehl und Backpulver hinzufügen. Schnell verrühren, bis die Masse gleichmäßig wird und sich vom Topfrand löst (wie ein Brandteig). Den Topf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Eier hinzufügen:
Schlagen Sie jeweils ein Ei in die abgekühlte Mischung und rühren Sie dabei jedes Mal um, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Backen:
Den Teig in zwei Teile teilen. Einen Teil auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180°C, Umluft) geben. Wiederholen Sie dasselbe mit dem anderen Teil des Teiges. Nach dem Backen die Kuchen zum Abkühlen beiseite stellen.
Creme:
Pudding kochen:
In einem Topf 400 ml Milch mit Zucker aufkochen. Weizenmehl und Puddingpulver in den restlichen 100 ml Milch auflösen. Wenn die Milch im Topf zu kochen beginnt, die vorbereitete Mehl-Pudding-Mischung unter ständigem Rühren hineingießen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme:
In einer separaten Schüssel Butter und Vanillezucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding zur geschlagenen Butter geben und verrühren, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.
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Den Teig falten:
Kombinieren von Ebenen:
Die Hälfte der Creme auf den ersten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Mit Puderzucker bestreuen.
Kühlung:
Vor dem Servieren den Kuchen für einige Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und der Kuchen die richtige Konsistenz bekommt.
Tipps:
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