Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren, abgießen und beiseitestellen.
Speck und Zwiebeln anbraten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit den Speckwürfeln in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis beides leicht gebräunt ist. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
Camembert vorbereiten: Den Camembert in dünne Scheiben schneiden.
Sahne-Mix herstellen: In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Tarteform vorbereiten: Den Blätterteig in die Tarteform legen, dabei den Rand etwas hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Schichten: Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Tarteboden verteilen. Mit der Speck-Zwiebel-Mischung und Camembert-Scheiben belegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Gießen und backen: Die Sahne-Mischung gleichmäßig über die Tarte gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.
Servieren: Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt ein grüner Salat oder ein kräftiger Rotwein.
Dieses Gericht wärmt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele – perfekt für kalte Wintertage! 😊
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