Mischen Sie in einer Schüssel den Apfel- und Zitronensaft. Fügen Sie Hühnchen, Sellerie, Weintrauben, geröstete Walnüsse und Mayonnaise hinzu. Umrühren, bis alles vermischt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Auf einem Bett aus Frühlingsgemüse oder Salat servieren.
Hinweise
Sie mögen keine Walnüsse oder haben keine zur Hand? Dann verwenden Sie doch andere Nüsse wie zum Beispiel geröstete Pekannüsse oder geröstete Mandeln in Scheiben oder Streifen.
Suchen Sie nach einer leichteren Variante des Chicken Waldorf Salad? Ersetzen Sie dann die Hälfte der Mayonnaise durch fettarmen griechischen Joghurt.
Möchten Sie es etwas aufpeppen? Fügen Sie dann eine halbe Tasse getrocknete Cranberries oder getrocknete Kirschen hinzu.
Darf es etwas süßer sein? Anschließend zwei Esslöffel Honig dazugeben.
Möchtest du einen Wrap oder ein Sandwich zum Hähnchensalat machen? Es schmeckt köstlich auf Pumpernickel, Roggen oder europäischem Vollkorn.
Anstelle der kernlosen rosa Trauben können Sie auch kernlose grüne Trauben verwenden.
Sie können jede Art von knackigen Äpfeln verwenden, zum Beispiel Granny Smith, Cripps Sweet, Fuji, Honeycrisp oder Gala.
Bewahren Sie Reste bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Stromversorgung
Kalorien: 621kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 36g | Fett: 47g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 24 g | Einfach ungesättigtes Fett: 8g | Transfett: 0,1g | Cholesterin: 129mg | Natrium: 665mg | Kalium: 252mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 12g | Vitamin A: 167 IE | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 1mg
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