Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Wurst in kleine Stücke schneiden und ggf. in einer Pfanne kurz anbraten – das gibt extra Geschmack.
Zwiebeln und Paprika (falls verwendet) ebenfalls kurz anbraten, bis sie weich sind.
Toastwürfel oder Brotwürfel in eine gefettete Auflaufform geben. Die angebratene Wurst und das Gemüse darüber verteilen.
Eier mit Milch oder Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Großteil vom Käse unterrühren.
Eiermasse über die Auflaufzutaten gießen, alles leicht vermengen. Mit restlichem Käse bestreuen.
Ca. 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und die Eimasse gestockt ist.
Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
📝 Tipp:
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