Zutaten
Für den Teig:
3 Eier
200 Gramm (1,4 Tassen) Mehl
1 Teelöffel Backpulver
60 Gramm (0,3 Tasse) Puderzucker
60 Gramm (4 Esslöffel) kalte Butter, gerieben
Für die Kuchenfüllung:
400 Gramm (1,8 Tassen) Sauerrahm
90 Gramm (0,9 Tassen) Joghurt
150 Gramm (1 Tasse) Zucker
30 Gramm (2 Teelöffel) Stärke
Den Teig aufbauen:
Vorbereiten und Eier trennen:
Zuerst sollten Eigelb und Eiweiß getrennt werden. So ist gewährleistet, dass unser Kuchen später die ideale Konsistenz hat. Nachdem Sie sie getrennt haben, legen Sie sie vorerst weg.
Den Teig herstellen:
Mehl, Backpulver und Puderzucker in eine große Rührschüssel geben. Bevor Sie die zerkleinerte kalte Butter hinzufügen, mischen Sie diese gründlich. Wenn die Mischung groben Krümeln ähnelt, fügen Sie die Butter hinzu.
Teig kneten und kühlen:
Eigelb einrühren und kneten, bis der Teig glatt ist. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Hälften und stellen Sie eine davon zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Pfanne vorbereiten:
Den restlichen Teig gleichmäßig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20 cm Durchmesser) verteilen. Legen Sie es beiseite und machen Sie sich an die Arbeit, um die reichhaltige Füllung zuzubereiten.
Herstellung der Kuchenfüllung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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