Vorbereitung:
Zubereitung des Teiges:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor.
Drücken Sie den Teig in eine Kuchenform und achten Sie darauf, ihn an den Rändern fest anzudrücken, damit er perfekt haftet.
Damit der Teig beim Backen nicht aufquillt, stechen Sie mit einer Gabel in die Unterseite des Teigs.
Konditorencreme:
Die Milch mit dem Vanilleextrakt in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, sobald die Milch zu kochen beginnt.
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel hellschaumig schlagen.
Die Maisstärke zur Ei-Zucker-Mischung geben und gut verquirlen, damit keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie die heiße Milch langsam über die Mischung und verquirlen Sie sie dabei ständig, bis alle Zutaten vollständig vermengt sind.
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne eindickt. Dies kann etwa 5–7 Minuten dauern.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Kokosraspeln hinzu. Vorsichtig verrühren, damit sich die Kokosnuss gut in der Sahne verteilt.
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