Biskuit backen:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 8–10 Minuten backen.
Den fertigen Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und mit dem Tuch aufrollen. Auskühlen lassen.
Mascarpone-Creme vorbereiten:
Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glattrühren.
Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben.
Füllung anpassen:
Die Creme mit gewünschten Aromen verfeinern (z. B. Zitronenschale für Frische oder Kakaopulver für eine schokoladige Variante).
Optional Fruchtstücke, Nüsse oder andere Zutaten hinzufügen.
Rolle zusammensetzen:
Den abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen und mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
Nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten (Früchte, Nüsse, Schokolade) belegen.
Die Rolle wieder einrollen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
Servieren:
Die Rolle mit Puderzucker, Kakao oder einer passenden Glasur garnieren. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Kombinationsideen:
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