Vorbereitung der Meeresfrüchte:
Die Jakobsmuscheln und Garnelen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten der Meeresfrüchte:
In einer großen Pfanne das Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die Jakobsmuscheln und Garnelen darin kurz (ca. 1–2 Minuten pro Seite) anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Pilze und Zwiebeln anbraten:
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Soße zubereiten:
Das Mehl über die Pilze streuen und kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet) und die Sahne einrühren. Alles gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Auflauf zusammenstellen:
Die Jakobsmuscheln und Garnelen in eine Auflaufform geben. Die Pilzsoße darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen.
Backen:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) geben und ca. 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Dazu passen gekochte Pasta, Kartoffeln oder frisches Baguette.
Guten Appetit! 🦐🍄
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