Ein Ei in dieselbe Schüssel wie die zerdrückte Banane geben und gut verquirlen.
3. Die trockenen Zutaten hinzufügen:
Haferflocken (oder Hafermehl), Backpulver und eine Prise Zimt (falls verwendet) unterrühren. Verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Dieser dient als Kuchenboden.
4. Den Kuchen zusammensetzen:
Eine kleine beschichtete Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Einen Esslöffel Olivenöl (oder Kokosöl) hinzufügen, um die Pfanne leicht einzufetten.
Die Bananenscheiben in der Pfanne anordnen, um eine dekorative Schicht zu bilden.
Den Kuchenteig über die Bananenscheiben gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Auf dem Herd backen:
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10-12 Minuten backen oder bis der Kuchen fest und durchgebacken ist. Sie können dies testen, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6. Den Kuchen umdrehen:
Sobald der Kuchen fest ist, drehen Sie ihn vorsichtig auf einen Teller, sodass die karamellisierten Bananenscheiben obenauf liegen und ein schöner umgedrehter Bananenkuchen entsteht.
Guten Appetit!
Dieser Bananenkuchen wird durch die Bananen auf natürliche Weise gesüßt und ist somit ein gesunder, zuckerfreier Leckerbissen. Er eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als schnelles Dessert. Sie können ihn auch mit Nüssen belegen oder für zusätzlichen Geschmack etwas Honig darüberträufeln (optional).
Mit seiner feuchten Textur und dem reichen Bananengeschmack wird dieser Bananenkuchen, der nicht im Ofen zubereitet wird, sicher zu einem Lieblingskuchen!
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