Heizen Sie Ihren Ofen auf 325°F (165°C) vor.
Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten.
Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie den Braten an, bis er auf allen Seiten braun ist, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Den Braten herausnehmen und beiseite stellen.
Die geschnittene Zwiebel in denselben Topf geben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
Den Braten wieder in den Topf geben und die gehackten Karotten und den Sellerie hinzufügen.
Coca Cola, Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Worcestershiresauce und Tomatenmark hinzugeben.
Getrockneten Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren.
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann den Topf abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
3-4 Stunden backen oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Den Braten 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten oder zerkleinert wird. Mit dem gekochten Gemüse und der Sauce servieren.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie anstelle von Coca Cola Root Beer oder Dr. Pepper verwenden. Sie können auch Babykartoffeln in den Topf geben, um eine komplette Eintopfmahlzeit zu erhalten. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, mischen Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und rühren Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze in den Topfsaft, bis sie eindickt. Für eine magerere Variante verwenden Sie einen Unterschalenbraten anstelle von Rinderschmorbraten.
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