1. Inizia preparando la crema pasticcera. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
2. In una pentola, porta il latte a ebollizione. Versa il latte caldo gradualmente nel composto di uova, mescolando costantemente.
3. Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi la vanillina e mescola bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Prepara la pasta choux. In una pentola, porta a ebollizione l’acqua, il latte, il burro e il sale.
5. Togli dal fuoco e aggiungi la farina in un colpo solo, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che si stacca dalle pareti della pentola.
6. Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascialo intiepidire leggermente. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
7. Prepara una teglia con carta da forno e forma piccole palline di pasta choux usando una sac à poche o due cucchiai. Assicurati di lasciare spazio tra di loro.
8. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti o finché i profiteroles sono dorati e gonfi.
9. Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i profiteroles, quindi riempili con la crema pasticcera usando una sac à poche.
10. Serve i profiteroles decorati a piacere e goditi questa prelibatezza!
Informazioni Nutrizionali:
Porzione: 1 profiterole
Calorie: 120 kcal
Carboidrati: 15g
Proteine: 3g
Grassi: 6g
Fibra: 1g
Tempo di Preparazione: 30 minuti | Tempo di Cottura: 25-30 minuti
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