Ein 20×20 cm großes Backblech mit Backfolie auslegen und die Geleemasse in einem halben Liter kochendem Wasser auflösen. Zum Abkühlen beiseite stellen und die Kokosflocken mit Zucker in Butter anbraten – goldbraun braten.
Schlagen Sie 36%ige süße Sahne und Schlagsahne auf hoher Stufe steif. Beide Zuckersorten zur Masse geben und anschließend bei niedrigster Geschwindigkeit den Hüttenkäse löffelweise unterrühren. Sobald die Zutaten vermischt sind, fügen Sie unter vorsichtigem Rühren das Gelee hinzu. Anschließend muss gewartet werden, bis die Masse fest ist, damit die Kekse nicht an die Oberfläche steigen.
Die Kekse selbst legen wir auf den Boden der Form und übergießen sie mit der Masse. Die Oberseite mit Kokosflocken bestreuen und den Kuchen anschließend für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Je länger Sie den Kuchen kühlen, desto besser wird er.
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