Pfirsichfüllung zubereiten:
Pfirsiche, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanille in einer Schüssel vermengen. Durchmischen.
Frühlingsrollen zusammensetzen:
Eine Frühlingsrollenhülle auf eine flache Oberfläche legen.
2 Esslöffel Pfirsichfüllung in die Mitte geben.
Die untere Ecke über die Füllung falten und dann die Seiten einklappen.
Die obere Ecke mit Wasser bestreichen, fest aufrollen und verschließen.
Mit den restlichen Hüllen und der Füllung wiederholen.
Frühlingsrollen braten:
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
Frühlingsrollen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frühlingsrollen wälzen:
Frühlingsrollen noch warm mit geschmolzener Butter bestreichen.
Zimt und Zucker mischen.
Jede Frühlingsrolle in der Zimt-Zucker-Mischung rollen.
Servieren:
Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Karamellsauce genießen.
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