1. Teig vorbereiten:
Mehl, Maismehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen.
Hefe in das lauwarme Wasser einrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Hefewasser und Olivenöl zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Tomatensauce kochen:
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Die geschälten Tomaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerdrücken.
Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Nach Geschmack mit Basilikum verfeinern.
3. Pizza zusammenstellen:
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine gusseiserne Pfanne oder eine runde Springform (ca. 25 cm Durchmesser) großzügig einfetten.
Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand hochziehen.
Den Mozzarella gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Toppings wie Salsiccia, Paprika oder Pilze hinzufügen.
Die Tomatensauce großzügig darüber verteilen.
Parmesan darüber streuen.
4. Backen:
Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Schichten sich setzen können.
Serviervorschlag
Die Pizza in großzügige Stücke schneiden und mit einem frischen Beilagensalat servieren. Guten Appetit! 🍕
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