Schälen und reiben: Nach dem Entfernen der Schale die Kartoffeln in eine Schüssel reiben. Der stärkehaltige Geschmack der Burger wird durch die Kartoffeln verstärkt.
Damit geriebene Kartoffeln nicht dunkel werden: Tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Durch die Beseitigung eines Teils der Stärke trägt dieser Prozess auch dazu bei, die Viskosität der Burger zu verringern.
Nach einigen Minuten die Kartoffeln abspülen und ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Um den Burgern die richtige Konsistenz zu geben, müssen die Kartoffeln, genau wie die Zucchini, getrocknet werden.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Durch die Zwiebeln bekommen die Burger einen kräftigen, intensiven Geschmack.
Reiben Sie die Karotte: Reiben Sie die Karotte, um der Mischung eine leuchtende Farbe und eine leichte Süße zu verleihen.
Petersilie hacken: Schneiden Sie die Petersilie in kleine Stücke. Für einen Hauch von Geschmack und Frische sorgen frische Kräuter wie Petersilie.
Zutaten mischen: Alle Zutaten miteinander vermischen: geriebene Zucchini, Kartoffeln, geschnittene Zwiebel, geriebene Karotte und gehackte Petersilie, alles in einer großen Schüssel.
Kräuter und Eier hinzufügen: Eier hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer würzen und dann mit Semmelbröseln bestreuen. Die Semmelbrösel geben der Mischung Struktur und die Eier helfen, sie zusammenzuhalten.
Den Käse hinzufügen: Eine großzügige Menge Mozzarella reiben. Käse verleiht Burgern einen reichen Geschmack und eine cremige Textur.
Gut mischen: Sobald alle Zutaten vollständig vermischt sind, mischen Sie sie gut miteinander. Die Mischung muss gut formbar und kohäsiv sein.
Geformte Fleischbällchen:
Frikadellen formen: Aus den Zutaten kleine Frikadellen formen und kleine Mengen verwenden. Achten Sie darauf, dass sie alle die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig frittiert werden.
Zubereitung der Frikadellen:
Öl erhitzen: Geben Sie eine großzügige Menge Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn Sie die Fleischbällchen hinzufügen, sollte das Öl heiß genug sein, um zu brutzeln.
Goldbraun braten: Nachdem Sie die Burger in die Pfanne gelegt haben, braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten knusprig und goldbraun sind. Dies dauert pro Seite drei bis vier Minuten. Die Burger sollten außen knusprig und durchgegart sein.
Aufschlag:
Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Nehmen Sie die Burger aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch trocknen, um das restliche Öl zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass sie zu fettig werden.
Heiß servieren: Servieren Sie die Burger heiß, direkt aus der Pfanne. Am besten schmeckt es knackig und frisch.
Serviervorschläge:
Servieren Sie das Gericht mit einer Portion Joghurtsauce oder Sauerrahm.
Für ein leichtes Abendessen servieren Sie es mit einem knackigen Salat.
Genießen Sie es als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Kochtipp: Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln und Zucchini gut abgetropft sind, damit die Burger nicht zu matschig werden.
Fügen Sie vor dem Braten der Burger Gewürze nach Geschmack hinzu.
Um die Burger leichter wenden zu können, können Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden.
Nährwert: Zucchini sind eine gute Vitaminquelle und reich an Ballaststoffen sowie Vitamin A und C.
Kartoffeln enthalten viel Vitamin C und Kalium.
Beta-Carotin, das in Karotten enthalten ist, ist gut für die Augengesundheit.
Ernährungsinformationen: Sie können glutenfreie Semmelbrösel verwenden, um dieses Gericht glutenfrei zu machen.
Um es vegan zu machen, können Sie den Mozzarella weglassen oder durch einen milchfreien Käse ersetzen.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Erwärmen Sie Lebensmittel gründlich, indem Sie sie im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gründe, dieses Rezept zu lieben:
Schnell und einfach: Dieses Gericht lässt sich mit Grundzutaten und einem einfachen Verfahren leicht zubereiten.
Lecker: Der Geschmack von geschmolzenem Käse und frischem Gemüse ist zufriedenstellend und lecker.
Variabel: Ideal als Hauptgericht, Beilage, Snack oder Vorspeise.
Gesund: Dieses Gericht ist voller Gemüse und eine tolle Wahl für jede Mahlzeit.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Kartoffel-Zucchini-Frikadellen ein leckeres und vielseitiges Rezept sind, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Dank ihrer knusprigen Außenseite und ihrem käsigen, aromatischen Inneren werden sie zum Liebling der ganzen Familie. Für maximalen Geschmack und Textur essen Sie diese köstlichen Burger direkt aus der Pfanne.
Genießen!
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