Eine Kugel formen, in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken3 und den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4
Schneiden Sie die Mortadella in 5 mm4 große Würfel.
Schritt 5
Sobald der Teig ruht, rollen Sie ihn zu einem Quadrat von ca. 40 cm auf jeder Seite und einer Dicke von ca. 1/2 cm aus.5.
Schritt 6
Den Ricotta auf das Nudelquadrat gießen und gut verstreichen6.
Schritt 7
Mortadellawürfel und Pestotropfen darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.7.
Schritt 8
Rollen Sie die Brioche und geben Sie sie in eine leicht mit Öl eingefettete Donutform. Abdecken und nochmals gehen lassen, bis der Teig den Rand der Form erreicht8.
Schritt 9
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberfläche des Donuts bestreichen9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) backen und 35 bis 40 Minuten garen.
Schritt 10
Sobald die Garzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Donut aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Nehmen Sie ihn dann aus der Form und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte. Warm oder sehr kalt servieren.
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