Spaghetti kochen:
Spaghetti in so wenig kochendes Salzwasser wie möglich al dente garen.
Hackfleisch anbraten:
Gleichzeitig eine Pfanne heiß werden lassen. Olivenöl hinzufügen und das Rinderhack solange anbraten, bis Röststoffe entstehen. Das Hack sollte wirklich Farbe nehmen.
Zwiebeln und Champignons hinzufügen:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. Knoblauch hinzufügen und alles schön kräftig anbraten.
Gewürze und Tomatenmark hinzufügen:
Tomatenmark, Paprika, Curry, Salz, Pfeffer und die Chilischote hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Mit Nudelwasser und Brühe ablöschen:
Mit 2 großen Kellen vom Nudelwasser ablöschen und mit der Rinderbrühe auffüllen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
Petersilie und Spaghetti hinzufügen:
Den Herd ausschalten, die fein geschnittene Petersilie unterrühren. Spaghetti abgießen und heiß in die Pfanne geben.
Anrichten:
Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan dekorieren.
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