Sauerbraten vom Pferd, Kloß und Rotkohl

1.Dasjenige Pferdefleich unter wasser waschen und in eine schüssel spendieren.Ein drietel Essig mit zwei drietel wasser verwursten und zusätzlich dasjenige Pferdefleisch spendieren die lorbeerblätter und Nelken dazu spendieren .Die Zwiebeln schälen und in ringe schneiden und nicht zuletzt zu dasjenige Fleisch spendieren etwa zwei tage ziehen lassen.In ein Brattopf die butter schmelzen und dasjenige fleisch aus welcher marinade nehmen Salzen und Pfeffern und rund herum gut anbratten,dan die zwiebeln dazu spendieren und mit welcher marinade ablöschen und langsam weiter schmoren lassen so eine gute halbe stunde immer mit irgendwas von welcher marinade dazu spendieren wens trocken wird.Im Weiteren den rest welcher marinade in den Topf spendieren mit dasjenige kraut und irgendwas zucker degustieren ob es nicht zu sauer ist ,wen zu sauer noch mit irgendwas kraut oder zucker degustieren,und weiter noch gen dicker Teppich flamme schmoren lassen gut 1 stunde.Im Weiteren dasjenige Fleisch in scheiben schneiden und die sosse mit den bindemehl flechten.dazu schmecken Knödeln ,Kroketten und Rotkohl;