Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
Sobald es glasig ist, den gewürfelten Schinken dazugeben und 5 Minuten bräunen lassen.
Die Butter hinzufügen und schmelzen. Mit Mehl bestäuben, gut umrühren und nach und nach die Milch dazugießen.
Umrühren, um Klumpen in der Bechamelsauce zu vermeiden.
Geriebenen Käse dazugeben und würzen.
An einem kühlen Ort 3 Stunden lang abkühlen und aushärten lassen. Kroketten formen, im Mehl wälzen und dann in den verquirlten Eiern und Semmelbröseln wälzen.
In heißem Öl anbraten.
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