Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu waschen und zu trocknen. Sie können sich je nach Wunsch für eine Variante Ihrer Wahl mit oder ohne Haut entscheiden.
Schritt 2: Schneiden und Würzen:
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben oder Stifte und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bleiben, damit sie gleichmäßig garen. Dann vermengen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel mit Gewürzen Ihrer Wahl, etwa Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und anderen Kräutern, etwa Rosmarin oder Knoblauchpulver.
Schritt 3: Eiweißüberzug:
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und leicht schaumig schlagen. Tauchen Sie jede Kartoffelscheibe in das geschlagene Eiweiß und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist. Dieser Schritt sorgt beim Kochen für eine knusprige Beschichtung.
Schritt 4: Magisches Kochen:
Weiße Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Kochen Sie die Pommes etwa 25 bis 30 Minuten lang bei 390 °C (200 °F) und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit um. Das Eiweiß trocknet und kristallisiert, wodurch eine goldene Kruste entsteht.
Knusprig gebackene Pommes mit Eiweiß sind der Beweis dafür, dass ein wenig Kreativität aus einer einfachen Zutat eine gesunde und köstliche Lösung machen kann.
Dieses Rezept beweist, dass Sie knusprige und aromatische Pommes frites bekommen, ohne sie in Öl zu tauchen.
Eiweiß ist der magische Knusper, der beim Kochen sein Potenzial entfaltet. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf knusprige Chips haben, entscheiden Sie sich für diese gebackene Variante mit Eiweiß und erfreuen Sie Ihren Gaumen ohne schlechtes Gewissen.
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